南宋：开局拜师辛弃疾

第12章 醉翁之意

　　“咳！咳！咳！” 　　马全福被酒香勾起了谗虫，一上来就迫不及待地闷了一大口。结果被意想不到的辛辣刺激得差点掀了桌子。 　　在众人的关切中，他红着脖子兴奋地摆摆手，感受着从舌根直达胃里的炙热，终于缓过气，紧接着就喝彩道：“好酒！霸道！” 　　有好酒助兴，席间的谈笑声也活泛了许多。 　　“此酒似火燎原，激昂振奋。难怪能轰动全城！”辛弃疾缓缓放下杯盏，赞许的视线落在对面端坐的杨观脸上，“学武、赈灾、酿酒……你做事倒颇为不凡。” 　　听到这少见的直白夸奖，辛稹竟然觉得有点羡慕。 　　老爷子在家一向是严父的派头。自己身为辛家长子，可从来没被父亲这么夸奖过。 　　不过他心中一动：父亲一直拖着不答应收杨观于门下，眼下似乎是个促成此事的好机会。 　　杨观这少年处事有章法，身手也强，父亲向来爱才；更难得的是……他回想起来，自从杨观经常出入瓢泉，陪父亲谈古论今，那笼罩在父亲眉宇间经年不散的沉郁之色，竟隐隐消退了几分。这让他这个做儿子的，在欣慰之余，也不免滋生出几分急于促成此事的迫切。 　　“我观杨小郎君做事调度有方、智勇兼具，实乃良才。不过商贾终归是小道，若是用在军政方面，说不定会有更大的发挥。” 　　辛稹一边说一边观察着父亲的神色，却见他不置可否，只是微笑品酒。 　　一旁的马全福也嗅出了味道，眼珠一转，哈哈笑道：“大郎说得不差。杨观小子能勉强跟上俺的操练，上了战场必是个好兵。要是辛帅愿指点他一些兵法，没准儿有当将军的出息哩！” 　　辛弃疾似乎没有听见，忽然低声吟道： 　　“身世酒杯中，万事皆空。 　　古来三五个英雄。 　　雨打风吹何处是，汉殿秦宫。 　　梦入少年丛，歌舞匆匆。 　　老僧夜半误鸣钟。 　　惊起西窗眠不得，卷地西风。” 　　席间一时有些安静。 　　连方才最聒噪的马全福也屏住了呼吸。烈酒的香气似乎都沉静下来，众人皆被词中那股英雄迟暮、世事如风的心绪所摄。 　　过了良久，辛弃疾才放下酒杯，看向杨观：“我问你，便是心怀报国之志，也学得了行军作战之法，又如何才能施展抱负？” 　　这句话似在问杨观，又似乎并不只是在问杨观。 　　杨观对此却早有答案：“去年朝廷立沿边诸州武举取士法。于各道安抚司考试武士，合格者赴行在参加解试。我虽出身商贾，但若中了武举，便能入军中统兵。” 　　他虽然知道历史大事，但前世不过是个学生，对于南宋的朝廷、军制什么的并没有多少了解。 　　眼下这条路，是他找到的成为军官，打造强军，抵抗蒙元的第一步。 　　其实在庆元五年以前，南宋朝廷已诏令诸路州学设置武士斋，选官考核武艺，作为培养军事人才的基础。 　　至庆元五年八月，朝廷命两淮、京西、湖北等沿边诸郡仿照兵部及四川地区的做法，于各道安抚司考试武士，合格者赴临安参加解试，解试时别立字号，分项考校，拨十名为解额（解送名额），五名为省额（省试录取名额）。这一举措旨在加强沿边地区的军事人才选拔，提升边防力量。 　　可以说，杨观穿越来的时点，的确赶上了“武举扩招”的好机会。 　　辛弃疾捋着胡须思索片刻，似乎有些欲言又止。但最终微微点头道：“既有志向，努力便是。” 　　他对于杨观的选择，有自己的想法。 　　但自己难道就对吗？ 　　更何况让这孩子与自己牵扯太多，真的对他好吗？ 　　蹉跎半生的辛弃疾，此刻没有信心给出这些答案。 　　辛稹与马全福对看一眼，都从对方眼里看出了一丝不解：辛弃疾明明对这小郎君很满意，为何还迟迟不愿松口？ 　　杨观年少的脸上，却看不出丝毫失望的神色。 　　“今日酒烈，我给大家加个菜下酒去！” 　　马全福喜道：“速去速去，今天俺们又有口福了！” 　　这已经不是杨观第一次在辛宅下厨，在座几人这些日子已经把他视为自家子侄。除了辛稹客气一番，都没拦他。 　　厨房，负责做饭的李大嘴见到杨观，脸上笑开了花：“杨郎君，今日又有新肴？” 　　自从跟从杨观那里学到了新手艺后，他天天盼着杨观下厨。 　　杨观与他已经熟稔，一边与他说笑一边挽起袖子。 　　先取了新捕的河虾，去头剥壳留尾，用醉仙酿、姜蒜、一点点糖和酱油略腌。锅烧热油，滑入虾仁，大火快炒至卷曲变色，瞬间酒香裹挟着鲜气弥漫开来——这是模仿的现代“醉虾”变体，但更接近快炒风格，保留了虾肉的弹嫩和烈酒的余韵。 　　接着，杨观接过李大嘴帮忙切好的薄肉片，拍松，用淀粉抓匀。再把糖、醋、酱、水里放入姜末，调出一碗料汁。 　　油锅烧热，下肉片滑熟捞出。锅中留底油，爆香葱花，再倒入肉片快速裹匀，哐哐哐翻炒出锅。一盘酸甜微辛的“溜肉片”便成了。 　　李大嘴闻着扑鼻的香味直吞着口水，连眼睛都舍不得眨一下。 　　无论是醉虾中烈酒的用法，还是溜肉片中过油“滑”肉、再回锅的烹饪手段，都是他掌勺多年从没见过的。 　　“李大哥，劳烦你帮我掌掌味儿！”杨观取来碗碟，从大盘里夹出两大筷子，推到李大嘴面前。 　　“好嘞！”李大嘴顾不得烫，急火火地往嘴里塞。接着便是连连赞叹：“唔！好！好！” 　　“那我就放心了。”杨观一边擦手，一边笑着问：“李大哥，我最近想在家中招待客人，你可有熟悉的厨工？” 　　李大嘴嘿嘿一乐：“小郎君算是问对人了。咱家大官人每次摆大宴请客，俺都要找厨工帮忙。你要几人，俺替你张罗！” 　　杨观面露喜色：“上次辛帅寿宴，我看后厨颇有几个手脚灵便的。不如李大哥把当时来帮忙的名字告诉我，我自己去找。” 　　…… 　　当杨观端着两盘菜回到席间时，那奇异的香气立刻吸引了所有人的目光。尤其是那股与本地菜肴迥异的、融合了果香焦糖和酒香的酸甜味，让吃惯了炖煮浓汁的辛府众人食指大动。 　　“这色香味，当真不同凡响！”辛稹赞叹。 　　马全福早已迫不及待地夹起一片“溜肉片”放入口中，被那复合的滋味惊艳得睁大了眼。 　　辛弃疾细细品尝了一番，脸上露出由衷的笑意：“巧思妙法，口感新奇，这溜肉片尤其下酒！杨观啊杨观，你身上到底还藏着多少惊喜？” 　　“我纯粹是为了给自己解馋，才琢磨出来的。”杨观得意地摇头晃脑：“江南炖煮腻死人，还是大火爆炒带劲！可惜材料太难凑，等我哪天把吮指原味鸡复刻出来，保证你们流口水……” 　　烈酒醉人，这次无人再聊正事，席间重新热闹起来，美酒佳肴，气氛融洽。 　　待到告别辛家众人，坐上马车，杨观从袖中取出一张叠得方正的纸递给杨忠：“忠叔，这是辛帅寿宴时的厨工的名单。” 　　杨忠借着朦胧月光快速扫了一眼名单：“这些人官府都排查过。” 　　“再查！”杨观的眼神锐利：“那日的宾客随从应该没什么机会提前投毒。辛宅之人若要害辛帅，也无需等到寿宴。嫌疑最大的，就是这群人了。” 　　“官差在明，明刀易躲。” 　　“我绕着圈子拿到名单，就是为了藏在暗处，避免打草惊蛇。”