给东京一点中华美食震撼

第11章 规划

　　“小笼包花了我全部法力，大约等于五万八千份香火！”苏浣纱翻了个白眼，“你这家伙啥都不会，全都要从头灌起，花费可大了！” 　　“要是我自己会点做菜基础，灌顶能便宜点吗？” 　　“当然！”苏浣纱点头，“小笼包的手艺能触类旁通，现在灌顶面食和馅料类的菜，能省不少香火，按复杂程度，几千到一两万就能搞定。” 　　“那也得攒挺久啊……”林书白算了算，“期间还得省着用法术，甚至干脆不用。” 　　“隔壁做炒面、拉面，咱们要跟着做吗？”苏浣纱追问，“灌顶拉面要八千多香火，炒面就麻烦了，要四万起步。” 　　“我自己学的话，要多久能上手？” 　　“先练一年基本功再说……” 　　“停！”林书白立刻打断她，“要是你指挥我做呢？” 　　“就算我指挥，也只能做些简单的！”苏浣纱无奈道，“炒面没基本功，很难做好口感和火候。” 　　“一时半会也攒不够灌顶的香火，咱们边经营边琢磨吧。”林书白叹了口气，“先补补菜单，现在太寒酸了。” 　　“东瀛客人点过拉面、米饭、乌龙茶，他们吃法好奇怪呀！”苏浣纱吐槽道，“华人大学生点过粥、豆腐脑、腌菜、茶水，这才正常！咱们要做哪些？” 　　“豆腐脑和拉面先算了，不好做。”林书白琢磨着。 　　“米饭用电饭锅煮一锅就行，粥也简单，电饭锅搞定，再买点茶叶泡点茶水……” 　　“不行不行！”苏浣纱瞬间炸毛，围着他飘来飘去，白色长发都竖了起来。 　　“你还有没有中华美食之魂了？怎么能这么糊弄！” 　　“我怎么糊弄了？”林书白一脸无辜。 　　“我会用心淘米、精准加水，虔诚地按下电饭锅煮饭键，绝对不敷衍！” 　　“绝对不行！”苏浣纱开启紧箍咒模式，噼里啪啦讲了一大堆煮饭的讲究。 　　米要淘几遍、水和米的比例多少、煮好后要焖多久，甚至不能用电饭锅，要用柴火灶和陶锅。 　　煮粥更是有门道，米要提前泡、火要先大火后小火、还要时不时搅拌防糊底……听得林书白发晕。 　　“煮个饭都这么麻烦，下辈子饿死我也不干餐饮了。”林书白揉着发胀的太阳穴，感觉比包一百笼小笼包还累。 　　“哼，没志气的家伙！”苏浣纱哼了一声，又想起什么。 　　“对了，还有腌萝卜！选材要选脆嫩的白萝卜，清洗要彻底，切条要均匀，盐腌去水要把控时间，调味汁的比例更是不能错……” 　　又是一段长篇大论，林书白跑出去想躲清静，苏浣纱跟着飘出去，他跑回后厨，小白毛又跟回来，小嘴一直叭叭个不停。 　　“别念了！”林书白终于投降，举起双手。 　　“咱们现在就去买食材，你亲自指挥我做，行了吧？” 　　这话总算打断了小白毛意犹未尽的讲解。 　　她立刻停下念叨，眼睛瞬间亮了，拽着林书白的袖子就往外飘，虽然根本拽不住。 　　“走走走！现在就去！我要教你做最正宗的中华腌萝卜！” 　　七十笼小笼包整整齐齐码在后厨的架子上，白白胖胖的模样透着诱人的麦香。 　　林书白擦了擦汗，走到门口望了望街道。 　　下午的人流没减，但进店的客人明显稀疏了，估计得等到晚饭高峰，才会重新热闹起来。 　　“周哥、刘哥，跟我去趟超市补点食材！” 　　林书白拍了拍手，冲正在卖力擦桌子的周俊真和刘宏壮喊道，“你们俩壮实，帮我多扛点东西，省得我跑两趟。” 　　“得嘞！”两人异口同声地应下，麻利地放下抹布，拍了拍手上的灰就跟了上来。 　　徐辉和黄亦强被留在店里看店，用宣传单招呼客人，俩人大眼瞪小眼，满脸都是想跟着去的好奇。 　　苏浣纱飘在林书白肩头，白毛随着脚步轻轻晃荡，兴奋得叽叽喳喳。 　　“终于要做腌萝卜啦？对了对了，总吃鲜肉馅也不行啊，客人迟早会腻的，咱们得加点新馅料！” 　　“正有此意。”林书白点点头。 　　“之前灌顶的小笼包技艺里，本来就有不少馅料做法，现在店里就一道鲜肉馅小笼包太单薄，是时候拓展口味了。” 　　一行人直奔超市。 　　刚推开门，苏浣纱就像出笼的小鸟，瞬间飘到食材区，开启了“火眼金睛”模式，在货架间来回穿梭。 　　“这边的香菇马马虎虎，肉质还算厚实，香味还行，做香菇猪肉馅勉强够用。” 　　林书白凑过去拿起一朵闻了闻，香气浓郁，价格也还算公道，当即拍板：“来五斤。” 　　“还有虾！”苏浣纱又猛地飘到水产区。 　　小手指着鲜活的基围虾，“这个超市，猪肉和香菇都不咋样，鱼虾倒是不错，这虾个头匀称还蹦跶呢，肉质挺好。” 　　“虾的成本可不低。”林书白捏着下巴盘算，眼神里透着务实。 　　“不过口感和噱头都够，能吸引愿意花钱的客人，先拿三斤。” 　　周俊真拎着购物袋跟在旁边，好奇地问：“林老板，要不要做点素馅？” 　　刘宏壮补充：“青菜豆腐馅、韭菜鸡蛋馅，好多人爱吃，也能照顾下不爱吃肉的客人。” 　　“不了。”林书白摇摇头，理由说得实在。 　　“东京的新鲜蔬菜太贵，素馅的成本压不下来。 　　“而且说实话，比起素馅，肉馅更受欢迎，更容易被人记住，不如专心把肉馅做精。” 　　苏浣纱立刻附和，叉着腰飘在他身边。 　　“就是！肉馅多香啊，素馅哪有肉馅鲜香浓郁，咱们要做就做那种让人一吃就忘不了、魂牵梦绕的味道！” 　　刘宏壮挠了挠头，有点疑惑：“东瀛人不是总说要清淡健康吗？怎么反而肉馅更受欢迎？” 　　“他们，呵，就是既要又要。”林书白忍不住笑了，语气里带着点调侃。 　　“嘴上喊着清淡健康，吃的时候恨不得顿顿大鱼大肉、油炸食品。说白了，所谓的清淡，不过是给吃不起肉找个体面的借口罢了。” 　　刘宏壮和周俊真对视一眼，想起之前在山田居酒屋吃的炸物和烤串，纷纷点头：“好像还真是这么回事！”