从卖盒饭到中华名厨 · 第474章全都开始雕花（求月票）

进入第三场比赛，所有厨师都变得更加认真，似乎因为有了第二场林柏升做了样子。 所以这第三场一开始，所有厨师都是首先挑选合适的盘子。 现场也是给准备了不少的盆子，其中不但是有白瓷盘，还有其他颜色的瓷盘，以及一些造型各异的器皿。 包括冯正明在内，参赛的厨师们，都先认真挑选容器。 这一步表明，今天出门真的是有备而来，都已经想好了自己要做什么菜？ 大家先要根据自己要做的菜，现场挑选一件配合上最后摆盘成菜的容器。 有厨师挑选了一个很大的盘子，也有厨师专门挑选了造型不一样的盘子。 比如聚丰德的孔兴礼，他挑选了一个荷叶形状而且是荷叶颜色的盘子。 还有林柏升也是挑选了一件太极形状的盘子，盘子中间有一个太极中线的间隔。 冯正明则是和大家都不同，他挑选了两件。 一个是普通的白瓷盘子，只是稍微大一些，另一件则是一个比较独特的漆器托盘。 挑选好了合适的容器，冯正明回到自己的灶台间里开始准备。 现场因为是电视直播，也是安排了不少摄像机，现场对着不同厨师进行拍摄。 省电视台这次直播也是要感谢国家的电视台给的支援。 才能够这样多机位同时进行拍摄直播。 所以在现场也有一个电视机堆起来的屏幕，可以让大家看到灶台间里的画面。 来支持冯正明的大家，看到冯正明挑选了两件容器，都感到有些奇怪。 五师兄曹志国问：“正明这是要做两道菜吗？” 旁边三师兄杨斌想了想规则说：“好像没有说不能做两道菜的。” 六师兄张明海有些担忧：“做两道菜的话，他的时间够吗？” 二师兄陈泽宗说：“应该可以，只要是他把时间安排好。” 为了让厨师们在最后这场比赛上更好展示自己，现场给厨师们安排的时间还是比较充裕。 比赛时间是从上午九点开始，一直持续到中午十二点的。 整整三个小时的时间，算是给厨师们足够充裕。 厨师们挑选好合适容器，回到各自的灶台间里，第一步都是要开始进行比画，要在挑选的盘子里，比划一下自己做的菜要如何摆盘？ 有些则是去先把食材拿过来，摆弄着食材进行比划，确定该如何摆盘？ 这一刻，现场一个个厨师们，俨然不像是厨师，反倒像是一个个在做艺术品的塑形师了。 冯正明也同样是去拿来自己所需要用的东西，其中除了鱼和虾，还有各种的辅料之外。 他专门挑选了一颗长南瓜。 看到冯正明挑选了很久，最终选定一颗形状上比较规整的长南瓜。 师兄们顿时都笑了起来。 今天跟父母一起来给哥哥加油的张宏伟，看到哥哥师兄们都在笑。 他顿时忍不住问：“你们都笑什么啊？我哥他要用南瓜做菜不对吗？” 今天李辉东也带了妻子和儿子一起来，就连李辉东的姐姐一家也来了。 所以几个孩子凑到一起，有一个孩子问，其他孩子也都嚷嚷着问。 李辉东只能是给孩子们解释：“选南瓜不是为了做菜，选南瓜实际上是为了用来雕花的，因为南瓜比较硬，把皮削掉之后，完全是那种漂亮的黄色，所以比较适合雕花。” 五师兄曹志国跟着附和道：“这是吸取了第二场的教训，所以要先把雕花做出来。” 冯正明确实是吸取了之前的教训，准备要好好亮一手雕花。 所以他选用了南瓜，同时还挑选了胡萝卜。 这些都是为了雕花用。 他也要让评委，尤其是电视机前的一些观众知道，他也可以雕花。 选好了东西，回到灶台间里，冯正明首先开始的是雕花。 他把南瓜的皮削掉，接着是认真把表面的水擦干。 然后冯正明把师父送给自己的一套刻刀拿出来。 现场其他的厨师这个时候，也都是分别拿出各自的刻刀来。 可能很多不了解情况的人会感到很奇怪。 “为什么厨师做菜还要带刻刀啊？” 旁边一些了解的人给出解释。 “刻刀是为了雕花用的，大家都不知道厨师手上的刀有很多把的，没看到那个电影里，人家厨师背着一个木箱子，里面一排排的刻刀吗？” 被人提醒了，大家一下子想到了年初的一部港城电影。 那个电影也是做菜的电影，里面两个厨师确实都是会用一箱子的各种刀具，其中也确实是有刻刀。 现场厨师们拿出刻刀来，接下来的时间里，现场的厨师们都开始雕刻。 雕刻还是比较花费时间，所以一开始的一段时间里，现场显得有些乏味。 甚至不少人都有些坐不住，从现场走出去转一转。 好在赛事方听从老师傅们的建议，现场也是准备了一些有趣可以逛的小市场。 在小市场里，可以看到一些泉城和齐鲁各地的小吃。 甚至现场还有专门捏糖人和吹糖花的人表演。 这自然是给了现场观看比赛的人一些可以分神的东西。 不至于让大家一直盯着看。 盯着看厨师们雕花，确实也比较乏味。 尤其是一开始塑形的过程里，雕花是非常慢，根本不会一下子就呈现出雕花的样貌来。 电视台同时也利用这个时间，在直播中间插播一些对鲁菜，和齐鲁各地不同风情的介绍。 推广一些齐鲁的特色小吃，也算是利用这个机会介绍齐鲁的风俗人情。 而这个点子，是冯正明私下里通过师父给电视台的。 电视台方面也很快采纳了冯正明这个点子。 在直播过程中，冯正明这个点子也确实是效果很好。 有些人选择在现场的小市场里四处逛。 有些人则还是喜欢盯着厨师们看。 尤其是来支持冯正明亲朋好友中的孩子们。 几个孩子甚至一起，偷偷来到冯正明的灶台间外面，隔着隔离带给冯正明现场加油。 冯正明听到几个孩子的加油声，他抬起头看向孩子们，脸上也浮现出笑容来。 不过没多久，二姑冯素英和其他孩子们母亲找过来。 很快是把几个孩子都给带走了。 不让孩子们影响到冯正明。 当然在孩子们依依不舍走之前，冯正明还向他们展示一下自己已经用胡萝卜雕好的小虾。 看到冯正明胡萝卜雕出的小虾，孩子们顿时觉得非常漂亮，一起拍手叫好。 孩子们走后，冯正明继续他的雕花。 与此同时，其他厨师也都在紧锣密鼓的雕花。 这个过程虽然比较耗时，但是厨师们都非常认真在进行。 现场的老师傅们在一个一个看过后，也都是对今天厨师们的表现很满意。 苏老师傅对崔老师傅说：“真是多亏了崔师兄的徒弟回来，给我们这些泉城的徒弟们都敲响了警钟，让他们都认识到，雕花必须要捡起来。” 孙老师傅也同意这点：“是啊，之前我们都忽略了。” 王老师傅说：“还是眼界问题，我们本地的厨师，还是走出去机会少了，以后需要多多走出去看看。” 颜老师傅则说：“全国大赛前，他们能意识到这些，已经很好了。” 崔老师傅笑起来：“你们啊，不要太夸奖柏升，他不过是在外地见识一些东西，所以回来比赛的时候用上了。 这些天对他的夸奖已经很多了，我觉得他是有点骄傲的，你们可别再夸了。” 这话把其他几位老师傅也都逗乐了。 今天的这场比赛，看到各自徒弟，包括那些来自外地的厨师都渐入佳境。 真的是让老师傅们很满意，这才是他们所希望看到的比赛场景。 每一位参赛的厨师，都拿出了自己真本事。 这样一场比赛下来，才能筛选出最好的厨师，代表鲁菜去全国大赛。 此时，已经有人完成了雕花。 完成的雕花是是两条小鱼。 当有人完成雕花，自然也是吸引不少人过来围观。 因为不能靠近，大家在灶台间外面望了望，之后赶紧回到现场去，通过现场的电视机看一看直播的画面。 “哇，真漂亮。” “像是真的鱼一样。” “真是艺术品。” “没想到厨师的雕花这么漂亮啊。” 现场一片惊叹，都被这两条小鱼给惊到了。 接下来，其他厨师也都陆续完成了雕花。 然后现场为了让大家看得清楚，干脆让完成的厨师们来了一个展示。 所以接下来的时间，真的是层出不穷的各种雕花展示。 雕花原料几乎都是萝卜、冬瓜、南瓜、莴笋这些材料。 这些本应该做成菜的食材，在厨师们的手上变成了非常漂亮的雕花。 真是让现场所有人都看得惊叹不已。 冯正明的雕花也逐渐完成了。 他用南瓜是把长南瓜实心的一边削掉一部分，然后是用剩下的部分，雕出了一个像是捕虾篓。 到配上他从削掉部分南瓜以及胡萝卜雕出的虾，真的是栩栩如生。 展示的时候也让不少人惊叹不已。 看到冯正明的这个雕花，现场很多人惊叹之余，也都是议论纷纷。 “原来冯大厨真的也会雕花啊？” “对啊，人家雕花手艺很厉害啊。” “之前我们都还说，冯大厨做菜手艺好，可能雕花上要差一点，现在看来是我们低估了人家。” “这捕虾篓雕的太像了，简直像是真的一样。” “真不愧是大厨，这手艺太厉害。” 冯正明的雕花展示后，最开心的自然是来支持他的孩子们。 一群孩子又跑道灶台间外面，给冯正明鼓掌加油。 冯正明也笑着回应孩子们：“谢谢给我加油。” 有了这群孩子们带头，很快现场其他人也开始纷纷过来给冯正明和其他厨师加油。 与此同时，电视机前守着看直播的人，也都是被现场雕花展示惊呆了。 “哇，这也太夸张了吧？” “这真的是做菜吗？” “这一个个雕花像是艺术品一样。” “难怪人家说，顶尖的大厨都是艺术家。” 可能所有人都没有想到，通过这次的直播，不少孩子看到雕花后，竟然萌生出要学厨的想法。 当然最关键的是，这一次直播的展示，让很多不了解国内烹饪的外国人，第一次对中餐有了一种颠覆性的认识。 而且很快，一些在国内的外国人，看到了这个直播后，把一些雕花照片拍下来。 不久，这些照片流传到国外后，也是在国外引发了不小的讨论热潮。 倒是给中餐走出国门，铺垫了一条更加平坦的大道。 甚至冯正明和很多参加全国大赛的厨师，后来也都是多次接到邀请，让他们去国外表演中华美食的烹饪艺术。 当然，这些都是后话，现场的比赛还在继续。 雕花展示后，厨师们还需要做菜。 虽然雕花很漂亮，但真正要比的还是厨艺。 接下来，厨师们也都是各自拿出自己的东西，开始做起他们各自准备的菜。 其中孔兴礼做的是传统经典菜糖醋鲤鱼。 但是和传统做法不一样的地方是，孔兴礼在糖醋鲤鱼中，加入了一下虾的元素，把虾仁剥出来做成虾球，再重新和虾头虾尾装配摆盘出来。 算是做出一个真正有一种鲤鱼跃龙门的那种景象。 林柏升则是用鱼和虾做了一道汤菜，现场展现了一手他做汤的实力。 其他厨师们也都各自展示各自的实力，用鱼和虾做出各种菜。 这其中冯正明是一边用鱼一边用虾，分别做两道菜。 因为比赛规则里，说是要用鱼和虾做菜，并没有要求鱼和虾做一个菜。 所以冯正明设计了一下，干脆做了两道菜。 两道体现出秋季的菜。 他的摆盘也是准备了两份，雕花中也准备两份。 所以他的速度要比其他厨师稍微慢一点。 但好在冯正明的做菜更加利落，再加上他早就想好了该怎么去做？ 没多久，冯正明也慢慢追赶上其他厨师的进度了。 整整三个小时的时间，做菜的厨师们一个个都已经汗流浃背。 现场也给评委和观众都准备了一些午饭。 随着时间的临近，厨师们的一道道菜终于开始陆续完成了。