1984年：从破产面摊开始

第45章 东北菜

　　看到牛大碗沾沾自喜，眉飞色舞的样子，高过便知道，他这是以为自己调的芝麻酱很好，兴奋的得意忘形了。 　　为了帮助牛大碗摆清楚自己的位置，认清楚自身的实力，高过冷冷道：“少得意了，要不是俺及时拦住你，你肯定会倒多。” 　　“到时候白白浪费一碗芝麻酱，你就给俺带回家吃，看看没有自己调的芝麻酱有多难吃。” 　　牛大碗被骂了一通，之前的得意忘形全然消失，垂头丧气地低着头，连看都不敢看高过一眼。 　　他小时候在东北跟着他爹学厨的时候，经常被骂，早被骂出心理阴影。 　　高过三两句话，便唤起牛大碗心底里的畏惧。 　　不过牛大碗之前是对他父亲感到畏惧，现在变成了他师父高过。 　　见一米九的东北大汉被训的像只鹌鹑，高过嘴角微微抽搐，有些惊叹牛大碗表现出来的反差感。 　　不过毕竟是他的爱徒，高过骂完也要上去安慰。 　　“虽然你用量把握的不是很好，但手法什么的，都没有问题，第一次能做到这样，已经很不错了。” 　　“有俺当年学厨的风范，勤加练习，相信用不了多久，你调的芝麻酱，就能赶上为师。” 　　高过背着手，教导牛大碗的样子，竟有些国宴大厨风范。 　　牛大碗完全被高过的样子唬住，重拾信心，连忙点头答应下来，“好的师父，咱记着了。” 　　高过点点头，开始起锅烧油，教牛大碗炸热干面用的辣椒油。 　　估计是牛大碗被高过骂了一通，骂开窍了，开始展现他那惊人的天赋。 　　牛大碗看了一遍高过炸辣椒油的全过程，便主动要求上手。 　　高过也没想太多，毕竟牛大碗有二十年打荷功底，就很放心的把大铁锅交给他。 　　牛大碗按比例在陶碗中放好调料，又起锅烧油，以极其流畅的手法炸好香料。 　　随后便是分三次，往调料上浇上滚烫的菜籽油。 　　“刺啦、刺啦、刺啦...” 　　香味扑鼻，颜色跟高过做出来的简直一模一样。 　　【一碗高品质的辣椒油】 　　看到系统给的词条，高过倒吸一口凉气，望向牛大碗的眼神里充满惊讶。 　　只看一次就能做到高品质，牛大碗毫无疑问是学厨天赋怪。 　　加上他这个穿越者的指导，高过现在觉得牛大碗被评为一级厨师，怕是板上钉钉。 　　高过轻咳两声，肯定牛大碗的厨艺，“天赋不错，勤加练习，相信要不了几年你就可以出师了。” 　　牛大碗连连点头，一脸认真，感觉浑身充满干劲。 　　见状高过忽然明白，那些老板爱给员工画饼的原因。 　　三言两语就能调动牛马的干劲，简直就是无本的买卖。 　　高过要是个没良心的师父，肯定能把憨厚的牛大碗耍的团团转。 　　可惜高过从小接受的教育，不允许他干出这种会被挂路灯的事。 　　随后，高过教牛大碗热干面用的酱油卤水。 　　酱油卤水制作方式比较简单，控制好配料比例就可以，不像芝麻酱、辣椒油那么麻烦。 　　自然牛大碗不费吹灰之力，轻松的熬出高品质酱油卤水。 　　高过无奈苦笑，他低估了牛大碗的天分。 　　原以为要一下午才能教会牛大碗配料，结果用了不到一个小时，就做的有模有样。 　　高过摆摆手，道：“热干面就需要这三种酱料，除了芝麻酱还需要多加练习之外，你剩下那俩做的都不错。” 　　“今天就到这里吧，等明天俺教你怎么做热干面、油泼面。” 　　“还有晚上俺有家宴，留下一起吃个饭，算是你别样的拜师宴了。” 　　正所谓一个徒弟半个儿，牛大碗虽然年纪比高过大，但也是他的徒弟。 　　而且牛大碗拜师的流程已经走完，给的拜师礼丰厚到挑不出半点毛病。 　　于情于理，牛大碗都有资格参加高过的家宴。 　　牛大碗挠挠头，笑着答应下来，“可以的，就是咱想让师父，还有师父的家人们吃下东北菜，不知道今晚咱做两道小菜行不行？” 　　高过听罢眉头微皱，想了一下，还是答应下来。 　　“让你做两道菜倒是没什么，关键你要做拿手的，俺也不要求你做的有多好吃，家常菜水平就行，正好看看你的水平。” 　　牛大碗咧嘴一笑，拍着胸脯给高过保证，“放心吧师父，咱就做两道菜，锅包肉和地三鲜。” 　　“这两道菜咱十五岁就会做了，做了十年，虽然谈不上多么正宗，但作为家常菜肯定没问题。” 　　锅包肉、地三鲜作为东北名菜，牛大碗的父亲很早便教过他。 　　加上想让高过他们感受下东北菜的魅力，牛大碗就自告奋勇，揽下家宴的两道菜。 　　“行，你去买要用的食材吧。” 　　高过说完，牛大碗立马骑上三轮车，赶往菜市场。 　　没办法，现在是下午，再不赶紧过去，牛大碗怕他连半斤肉也买不到。 　　看着牛大碗离去的背影，高过嘴角微微上扬。 　　他之所以答应牛大碗，除了想看一下牛大碗的真实厨艺，还有高过自己不会做菜的原因。 　　他那盐王爷的水平，连盘青菜都炒不好，别说在晚宴上做菜了。 　　原本高过都打算好了，等下去切点猪头肉，买点烧鸡烤鸭，配上牛大碗送的宋河粮液，算是备好了一顿家宴。 　　确实，高过身为厨子，不在家宴上做两道菜，光买别人做好的东西，有些说不过去。 　　但牛大碗自告奋勇，主动要求掌勺，做两道东北菜，正好帮高过给家宴上增添两道热菜。 　　等牛大碗把三轮车骑回来，高过紧接着骑上车子去买熟食，顺带买些别人做好的凉菜。 　　毕竟有肉有素，才叫一个合格的家宴。 　　不多时，高过凭借系统的词条，买了一堆卖相极好的菜肴。 　　之后高过亲自上手，把买到的猪耳朵切成细条，猪头肉切成小块。 　　这样的猪耳朵、猪肉头，才适合下酒。 　　原本卖卤味的摊主，是要把这些东西切好的，但被高过喊停了。 　　他要带回来自己切，毕竟高过不信一个卖卤味的摊主，会有他靠系统才点出来的高级刀法。 　　烧鸡、烤鸭，则是剁成一块一块的样子，能用筷子轻松夹起来的程度。 　　还有牛大碗送的秋林红肠，高过一并切好摆盘。 　　顺带把北冰洋汽水，崂山可乐，宋河粮液等饮料摆到桌上，只等牛大碗的东北菜上桌。