我在餐厅端盘子 · 055章：2024年4月8日

　　今日生意与昨日对比有明显回升，我们顺利完成今日业绩指标5500元。李店长让前厅王蓉蓉穿着古装韩服迎宾，我没忍住吐槽了句：“真像极了企鹅。”王蓉蓉当时脸色便黑下来。　　烧炭大叔今日休息，我再次顶替他的岗位。因此我工作非常繁忙，不过李店长与杨厨经常帮我上菜。　　今日来用餐的顾客时间段很奇怪，堂食时常维持在两三桌。前一批顾客刚走，新一批顾客便来，两者完美衔接着。　　从早上到晚上共待客二十多桌。不过今日外卖生意出奇地好，全天约有五十多单。　　李店长说外卖都快占我们近半营业额了。　　我对李店长说：“咱们最近外卖评分又上升了吧！” 　　他说：“是的，咱们评分上升了0.2分。” 　　最近杭城连续下雨四五日，气温从二十多摄氏度下降到十几摄氏度。为防止再次感冒，我便穿起高领毛衣。　　不过，天气从周二会迎来好转，我正好也本周二休息。　　可惜本周二任务繁重，我或许没时间到处闲逛。　　不知不觉，我在HGY烤肉店工作1个多月了。我逐渐掌握所有工作流程，也懒得再到网上寻找其他工作。我计划先工作到六月中旬，等这家门店装修时再去找其他工作。　　新店临近开业，杨厨也抓紧在招人，每逢闲暇时，我便看见他拿出手机在“Boss直聘”上与应聘者聊天。　　他今日面试了个年轻小伙子，我半开玩笑地对他说：“杨厨，你招几个年轻的女孩子呀！” 　　杨厨笑着说：“你以为我不想呀，年轻小姑娘吃不得苦，咱们这里不好招呢！” 　　我说：“话不能这么说，你看HGY烤肉店其他门店都有好多年轻小姑娘，就咱们门店最惨了！XS银汰店前厅4个服务员全是小姑娘。” 　　这话让杨厨面色逐渐严肃，他对我说：“你工作忙完了么？你要是忙完了，要不要我给你安排点事情做！” 　　我“噗嗤”一声笑了。　　王蓉蓉干迎宾上手很快，她几乎每遇到一批路过客人便上前询问是否用餐，她很有耐心地给顾客介绍着“工作餐”以及“烤肉套餐”，偶尔累了便双手撑着迎宾台稍作休息。　　她工作一个上午也没怎么休息，我问她累不累，在前台烤肉轻松些还是迎宾轻松些，她说迎宾轻松些。　　我见她这么努力，便对她说：“好像迎宾工资比服务员高不少。上次刘部长开会说迎宾拉一桌顾客有五块钱奖励，一个月拿五千多工资应该很轻松。” 　　王蓉蓉说：“我之前有个朋友让我去她那儿上班，我去面试了迎宾。不过那边要穿高跟鞋上班，每天中午休息三个多小时，五千多月薪。我嫌穿高跟鞋累就没去！” 　　我问她为啥不念完大学再出来工作，她说读的是幼师专业，她嫌实习工资太低便来餐饮工作。她说今年工作好难找，好多餐饮店都不要人，我静静地听着。　　晚上外卖小哥来取餐时，我又跟外卖小哥闲聊，我听外卖小哥说他今天跑六十多单。当时王蓉蓉也在场，她又开始感叹“外卖小哥”工资真高。　　我便给她算账了：“姑娘你要计算时薪呀，外卖小哥时薪只有21元-24元，要平均每小时送3单才能达到这个水平，杭城目前单价仅有6.5元。大多数站点包住不包吃，每个月吃饭你得花两千块钱，并且没有五险一金，其实算下来跟我们差别不大。” 　　“我们时薪虽然低，但我们就忙个高峰期，只要高峰期过去我们有很多空闲时间可以摸鱼。” 　　外卖小哥跑六十多单，每天工作15-16个小时，这是很多人忽略的问题。如果HGY烤肉店没有义务劳动，时薪也能达到20元。　　今早我七点钟起床搬砖，因此中午又躺在“调料区”休息。晚上临近下班新来两三桌顾客，李店长得知我明天休息便让我“义务加班”到客人离店，我不得不跟着加班，直到晚上十一点我才打扫好卫生下班。　　今日轮到“田阿姨”值班，晚上十点半李店长让她早些下班回去休息，“田阿姨”执意留下来值班，她对我们说：“大家一起搞完早下班。” 　　我劝她道：“今天你中午还值班了，到现在上班差不多14个小时了，你还不回去休息。” 　　田阿姨摇着头没说话。