我在餐厅端盘子 · 043章：2024年3月27日

　　今日轮到我值班。　　中午用餐完，我刚丢下碗就来了桌客人，那桌顾客点了个198元双人套餐。李店长让我给顾客烤肉，我说我不会。　　李店长重复上次的话：“你不会烤肉值什么班？”尽管嘴上这般说，但李店长坚持给顾客烤肉，我站在他身旁看着，偶尔给他递下东西。　　那个顾客颇感意外，他问李店长：“你们每桌顾客都这么服务的吗？” 　　李店长说：“周五周六或者节假日人手可能不够，平时我们基本上都是一个员工帮一桌顾客烤肉的。” 　　下午前厅两个新员工中午用餐时便回家去了，我问他们下午还来上班不，那个男孩说下午过来上班的。　　快到上班时，李店长接到他们的请假电话。他说他们租的房子出现问题，下午不能来上班，便跟李店长请半天假。　　李店长想也没想便同意他俩的请求。　　烧炭大叔听到这事儿，他说：“他俩哪儿是来上班的，刚上班两天就开始请假。他们还挑食，番茄炒蛋不吃，土豆丝也不吃。” 　　我听着几个阿姨与烧炭大叔聊天，得知他俩是新婚夫妇，好像刚结婚不久。　　上午用餐时，李店长兴奋地对大伙说：“我们上午待客八桌，算上外卖营业额2200多元。晚上随便来个八九桌，咱们今天业绩指标就完成了。” 　　大家默不作声，唯有烧炭大叔不耐烦地吐槽着：“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米连汤都没得喝。” 　　李店长信心满满地对烧炭大叔说：“今天晚上拉20桌客人来，晚上咱们吃饺子。”烧炭大叔连着回应三个“好”又埋着头吃饭。李店长又对几个阿姨说：“咱们这土豆丝可以吧！这么大一盆才二十块钱预算——” 　　他刚说完，我没忍住便回道：“呃，我们十儿个人吃，平均一个人不到2块钱。” 　　听到“2块钱”，阿姨和大叔都跟着笑了。　　李店长有些恼火地说着：“我还没算你米饭钱呢？” 　　中午休息时，李店长让四个阿姨去“调料区”包饺子。　　下午出人意料，六点半以前没什么客人，烧炭大叔与我都在感叹今日可能要凉凉。结果刚到晚上七点钟，客人像是约定好的一窝蜂进来，不到一个小时就待客十几桌，到晚上八点半都没有停歇。　　时间来到晚上九点半，店里还有八九桌顾客在用餐。我与前厅两个阿姨打扫卫生完时间就来到晚上十一点。　　算上中午值班两个小时，我今天累计工作13.5小时。　　李店长说今日营业额8600元。　　自从前厅服务员小张离职，我不仅负责撤台，还需负责每晚扫地以及拖地。外加上晚上八点半以后，烧炭大叔要去刷烤盘，因此我也要负责收碳以及上碳等工作。　　高峰期时，李店长安排辅肉岗阿姨以及小杨哥帮忙撤台。直到晚上十一点钟，我打完卡就坐在“候客区”休息，一根又一根香烟抽着。我差不多坐着不动三十分钟才返回宿舍。　　在回宿舍路上，我绕着街道散步，脑海中不断地回味着十几年社会阅历，直到晚上十二点半我才回到宿舍。　　回到宿舍，我又投入一个半小时到《DXC》练级中来，经过这段时间努力，两组剑影分别达到106级，93级。我再坚持两三天，可以休息休息了。　　本月“HGY”烤肉店生意比上月呈上升趋势，我必须调整好身体状态，这段时间我要减少搬砖时间。　　从3月8日购入笔记本到今日，我搬砖累计收益仅300元。　　这段时间我身体状态似乎有下降趋势，我需好好休息。　　今日晚上员工餐应该是我上班一个多月来最好的一次了。