我在餐厅端盘子 · 039章：2024年3月23日

　　今日工作十四小时，累计步数26700步。　　今上午生意平常，从九点钟到下午两点仅待客六七桌。李店长见中午没多少客人，便调整周六值班，从原来周六周日两人共值调整到一人值班。　　他让“田阿姨”先值班。　　我当即反对，我说：“排班表上今日我值班，我没带电脑。明天再让我值班，我就要损失三十多块钱！” 　　听闻此言，李店长便让我值班了。　　中午值班期间共来了三批客人，由于我不会给顾客烤肉，第一桌顾客由田阿姨帮忙烤肉。第二桌顾客两点半才来，是对小情侣。　　我不好打扰他们，我依靠在收银台稍作休息。每隔会儿去给他们更换下烤盘以及添加调料即可。　　两个阿姨在走廊“候客区”刷着短视频。或许是昨日太累，其余店里许多员工躲在“调料区”呼呼大睡，李店长更是躺在椅子上睡着。　　昨夜辅肉岗小何与前厅小张凌晨十二点半才回宿舍，他俩敲门是我开的门。我当时正在刷《DXC》疲劳值，我见他俩互相搀扶着上阁楼，他们看起来似乎很吃力。　　我问他们俩，“怎么回事？” 　　辅肉岗小何迷迷糊糊地对我说：“哥，我们在楼下夜宵店喝了三斤白酒！” 　　他们俩互相推了半天也没爬上楼去，辅肉岗小何向我投来“求助”的目光，他说：“哥，帮我下行吗？” 　　当时我游戏角色刚进地图，我对他俩印象并不好，特别前厅服务员小张。　　之前他在前厅工作，几乎每次高峰期他都会去上厕所许久。李店长很多次都找不到人，并且他干活效率很低。　　田阿姨打10托盘小菜仅需三十分钟，小张打6托盘小菜花费两个多小时。他收台效率更低，田阿姨常说他干活像个新媳妇。　　昨日撞见李店长统计店里所有人资料，我才得知“小张”2007年出生，也就是说他年仅17岁。我不禁回忆起自己十七岁时，似乎当时比他更夸张。　　我并没有与他们计较，我正准备起身帮忙。结果前厅服务员“小张”忽然睁开眼睛，他用力扶着栏杆爬上去了。　　他俩折腾了一夜。　　隔日早晨闹钟响起，李店长一下楼便对我们说：“这两个家伙不能再要他们了，明知道今天星期六，晚上还跑出去喝酒！现在早上起不来了，他们俩哪是来上班的。” 　　因此，我工作量增加不少，我需接管前厅小张的工作。我上完菜就要去前厅收台，等两个阿姨做好卫生，我必须负责扫地以及拖地。　　偏偏今日晚上生意好到离谱，从下午五点半开始。不间断地来客，不到下午六点半全场均已满座。　　到晚上七点半来到高峰期，许多顾客在门口“等候区”排着队。这可把李店长急坏了，他跟杨厨商量把“对面不待客区”也开放算了。　　我传菜压力很大，最近杨厨为了店里“”更好的形象”，他禁止我使用小推车送餐。我必须端着托盘一桌一桌地送去，光“烤肉”也还好。　　主要隔段时间许多热菜会一块儿出来，这是因为热菜间许多菜品都有固定烹饪时间，小杨通常会把几个相同菜同时烹饪。　　如此众多餐品自然也是同时出餐。　　每当遇到这种情况，我便丢下肉菜先把热菜传送出去。因为热菜放置太久会凉掉影响口感，而冷菜不会。只要顾客桌面上有一两道肉在烤，后续菜慢点也没关系。　　中午李店长与辅肉岗小何姐夫通电话。　　李店长激动地说着：“你快把你表弟从店里带走，昨晚他和小张喝了三斤白酒，今天没办法上班了！” 　　“白天他俩出事情我们还能照顾照顾，晚上深更半夜出点事情，我们真照顾不到。” 　　李店长通完电话正好撞见我路过，他问我：“小邓，你有没有朋友要找工作介绍过来！”我稍作思考回道：“我朋友都在四川，他们过不来的，就算来也要好久。” 　　让人头痛的是，洗碗阿姨从本周一休息回老家，直到现在也未能到岗。她的工作由“辅肉岗”阿姨和“冷菜间”阿姨共同完成。　　杨厨与洗碗间阿姨通电话时，我正好杨厨身旁，洗碗阿姨说她没打到车暂时来不了。　　杨厨不停地重复着：“怎么会打不到车呢？” 　　晚上十点多我见洗碗间未清洗餐具足有十五六筐，把整个洗碗间堆得水泄不通。杨厨从晚上八点半就待在洗碗间清洗餐具，他与“冷菜间”阿姨硬是把所有餐具清洗完才下班。　　今日“业绩”共13890元，我们完美完成“今日业绩指标”，我听李店长说今日业绩指标12700元。