我在餐厅端盘子 · 019章：2024年3月3日

　　今日工作13个小时。　　店里生意迎来爆发式增长，光中午便把25张桌待满，中间高峰期有三四桌客人排队。10点30分左右，我才备好锅圈与小菜，一次性来了5桌客人。　　杨店在冷菜间忙着洗生菜，因此客人从入店到点菜到上菜全由我独自搞定。　　客人进店，我们需要询问客人具体人数，接下来就安排桌位，上一壶茶，以及锅圈，一个生菜以及五个小菜，再根据客人人数拿调料即可。　　当然，我需倒上几碗热腾腾的南瓜粥，HGY烤肉店每天都是现熬南瓜粥，很多顾客喜欢喝，我收台时经常看到喝的丁点也不剩。　　偶尔遇到客人喝光，我也会提醒客人：“我们南瓜粥免费续，如果需要随时叫我们续哦！” 　　杭城人偏爱甜食，我也很喜欢甜食，甜食饱腹感更强些。我年轻时经常熬夜，很少动手做饭，有时我饿的受不了我便买个面包，再配上一盒纯牛奶，一两分钟就消灭干净，我很快便发现肚子不饿了。　　晚上生意也很好，大约下午4点半就陆陆续续上客。从下午4点半到下午6点半期间顾客都不多，大约十几桌的样子。　　可时间刚过下午6点半，客人便一窝蜂的进来，烧炭大叔和洗碗阿姨也来前厅帮忙。洗碗阿姨主要是服务顾客，烧炭大叔则负责给顾客上“烧好的木炭”，偶尔他也会帮助客人换个烤盘啥的。　　我连续两周遇到“生意爆满”的情况，我也总结出一些经验。每次遇到客人找我拿生菜，加调料，以及换烤盘等等小活儿时。我都以“我这边上菜没有时间”为理由婉拒客人，并建议客人呼叫服务员，通常客人也能理解。　　有时也会遇到难缠的客人，他们会说：“我看不到服务员！” 　　我便对他们笑了笑，接着解释着：“先生，这家店目前就我一个传菜员，我真的没有时间，等我闲下来可能都拖了很久了哦！你叫服务员会快一点，还有我手上一堆传菜的小票，我忙着忙着可能把您的事忘记了。” 　　我只要数“烤盘”数量大致能推算出来待客桌数，今日大约有待客70多桌，我累计步数24519步。　　晚上九点店里客人全部走光，兼职阿姨坚持把最后那桌餐桌收拾好才下班。我扫好地便坐在沙发上休息，杨店长每日都需开会，他不清洗“烟管”我则没法擦拭桌面。　　因为“烟管”里面有许多木炭灰尘，以及食物残渣，杨店清理“烟管”的时候，难免会掉下来很多异物。　　我做好前厅卫生，杨店长又让我把传菜口卫生也做下，两个传菜口以及洗手池都需擦拭干净。　　当我做好传菜口卫生我便让杨店长“检查卫生”，杨店长瞄了两眼对我说：“你那个抹布太油腻了，算了等下你再弄个干毛巾擦拭下吧！” 　　我下班打卡时间刚好22点30分，本计划去楼下“蜜雪冰城”购买一杯“冰镇葡萄”犒劳自己，结果我发现她们门店晚上10点便打烊了。　　在宿舍的路上，走走停停，每走段路程我便蹲坐在栏杆上休息会儿，仅仅两公里路程我差不多休息了三五次。　　今晚两个厨房小伙也没时间做饭，我看钱包余额仅剩余4元。我来到宿舍10楼超市，我本准备购买一份面包和一杯牛奶。　　让我尴尬的是超市收银员告诉我：“面包最便宜的5.5元！” 　　我正犹豫时，收银员又告诉我：“有那种一块钱一个的小面包。” 　　我支付四元购得四个小面包，面包仅有鸡蛋大小，我两口便吃下一个面包。从十楼到二十楼电梯开门，我把四个小面包消灭干净，并把四个袋子丢到垃圾桶里。