灾年：我带全村奔小康

第九十章 泡茶

　　春桃给众人泡茶，先洗茶，后往茶壶里倒沸水，茶叶在里面翻滚，茶色逐渐变绿，一股茶香味飘出来。 　　“这样就好了？” 　　高远十分诧异。 　　他们喝茶可是很复杂的，要先将饼茶碾碎，置碗中待用，以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗。 　　茶末与水亦同样需要交融一体，于是，发明一种工具，称为“茶筅“。茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名曰“搅茶公子“。 　　水冲放茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，这时水乳交融，浙起沫饽，潘潘然如堆云积雪。 　　茶的优劣，以饽沫出现是否快，水纹露出否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，自然称为“咬盏“。 　　杨铭知道，那是宋代的“斗茶”的吃法。 　　“没错！我家老爷说了，这才是茶的本色和本味。”老蔡做出一个“请”的手势。 　　李修贤也有些惊奇。 　　此茶的吃法，他也闻所未闻，见所未见。 　　以前有一种吃法，叫煮茶法，比较古老的方法，是精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，加入茶末。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。 　　接着继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。 　　此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。 　　可不管怎样，单独放茶叶的，真是头一回见。 　　他们喝的茶，通常还会加入姜葱盐等配料，可以缓解茶叶中的苦涩。 　　大家端起茶杯，看着这清澈的茶水，不由放在嘴边，轻吹两口气，然后呡了一小口。茶香很浓，微苦，但不涩。 　　片刻后，一股甘喉的感觉传来。 　　此外，他们感觉脑子一阵舒爽、轻快。 　　李修贤眼睛一亮。 　　还别说，这样的茶确实别有一番滋味，比他们往常喝的要好很多。至少他已经喜欢上这样的茶，感觉这才是他们文人喝的茶。 　　“好茶，真是好茶。”李修贤赞道。 　　高远不解：“奇了，就放茶叶，怎么会不涩口呢？” 　　“高少爷有所不知，我家老爷说了，这茶叶本身就属于百年老茶树的茶叶，很难得。其次，我家老爷的制茶工艺和外面的不一样，可以去掉茶叶本身的涩味，保留茶的其他味道。”老蔡解释。 　　高远和莫胖子对视一眼，暗想：杨叔到底还有多少本事是他们不知道的？ 　　尤其是高远，他立即意识到这是一个商机。 　　这种茶叶要是能大量供应，绝对能卖遍大江南北。 　　过了一会，杨铭回来了。 　　高远连忙介绍。 　　“杨兄，久仰！久仰！”李修贤拱手道。 　　他想象过杨铭的样子，但真正一见，才发现杨铭比他想象中的要年轻，而且身上的气质不凡，绝对不是乡下这种地方能养出来的。 　　“李兄，幸会，幸会！”杨铭也拱手。 　　双方落座，高远就迫不及待说：“杨叔，这茶叶……” 　　他还没说完，杨铭摆摆手：“茶叶的事，我们晚点再聊。” 　　李修贤笑道：“杨兄，你这茶真不错。” 　　“回头我给李兄送两罐，这是老茶树的茶，比较难得。” 　　杨铭没骗人，这茶叶目前在狩猎空间也仅找到一小片，每年能摘个几百斤，炒干之后，可能一百斤都没有。 　　所以，空间里的茶叶，他暂时不会卖，只会拿来自己喝，以及送人情。 　　“那就多谢杨兄了。”李修贤没客气。 　　接着，两人开始讨论书院的事情。 　　莫胖子和高远不想听，高远去了腐竹作坊、酒坊，以及牙膏作坊等，那都是他们高家有投资的产业。 　　莫胖子则是去找家旺，探讨最近杨铭教的新菜式等。 　　杨铭摊开一张书院的规划图，详细给李修贤介绍书院。有教学区、宿舍区、食堂等，听得李修贤频频点头，心里有些激动，开始期待这座书院尽快建好。 　　“杨兄，这书院什么时候能建好？”他迫不及待地问道。 　　“大概明年初春的时候吧！” 　　其实，想要快，那很容易。 　　加钱！ 　　只要钱够多，一两个月内都能完工。 　　“好，挺好！对了，接下来我们谈谈教书的问题吧！你在信上说……”李修贤继续请教。 　　杨铭笑了笑，就知道这“校长”会忍不住。 　　应试教育有应试教育的好处，这是一种以提升学生应试能力为主要目的且十分看重于考试成绩，背诵与解题的教育制度。 　　李修贤谈到自己最近给学生们找试卷，给他们刷题等等。 　　“那模拟考试过没有？”杨铭问。 　　“模拟考试？” 　　杨铭解释：“就是模拟乡试，包括环境等，自己书院出题，让学生们考一次，看看他们的成色，也让他们早点适应乡试……” 　　模拟考试是前世一种高度还原真实考试场景与规则的阶段性测试，其核心价值在于通过闭环的“检测-分析-优化”过程，帮助考生诊断知识漏洞、优化答题策略并适配考试心态，从而系统性提升应试能力。 　　模拟考试绝非简单的分数测试，而是贯穿备考全程的闭环训练系统。 　　首先，可以通过题型覆盖与错题分布，精准定位未掌握的考纲模块，为后续针对性复习指明方向。 　　其次，在限时压力下实践答题顺序、时间分配方案，找到最高效的解题路径，避免流程混乱导致的时间浪费。 　　最后是通过反复模拟考场氛围，降低对未知环境的焦虑，培养应对突发状况的冷静能力。 　　听完杨铭的话，李修贤人都傻了。 　　他马上意识到这么干的好处。 　　可从没有书院这么做过呀！这算是开创性的举措。 　　想到这，李修贤不由激动起来，恨不得马上回书院，给学子们安排模拟考试。 　　“好一个模拟考试！” 　　杨铭提议：“在他们参加乡试前半年就开始，每个月安排他们考一次，甚至更频繁些。”