上一局赢的人是苏锦湘,所以这一局由苏家酒楼的人先挑选食材。 苏锦湘知道,自己上一局赢了,是因为有取巧的成分在里面。 一是因为蝴蝶,二则是因为,姜大厨本身就是出自江南,那边的菜口感基本偏甜,一连五局,老食者们吃他的菜,已经从惊艳到了疲劳的阶段,她才会以一票险胜姜大厨。 所以,这一局,才是重中之重。 苏大厨已经完全成了苏锦湘的迷弟,苏锦湘叫他拿哪个,他就拿哪个,自己彻底没有思考的能力。 拿完了食材之后,他才反应过来,自己究竟拿了什么东西。 牛肉、羊肉、青菜、萝卜、蘑菇、鱼、猪肉、猪骨、鸡还有牛肝、牛胸肉,各种香料和蔬菜。 “姑娘,您拿这么多,是要做什么?” 这些食材,不仅多,还杂,根本就毫无章法可循。 姜大厨看了半天都没看懂,苏锦湘究竟要做什么菜,只是,案板上的食材,已经被苏锦湘挑走了一大部分,姜大厨不爽。 “故弄玄虚,你以为‘乾坤’就是大杂烩?呵,肤浅。” 说她肤浅,那就肤浅吧,反正她也不会损失什么。 苏锦湘让姜大厨按照她的方式,开始用鸡和猪骨熬制高汤。 因为时间紧迫,这个汤熬制的时间越久才越好,苏锦湘只能让它从头熬制到尾,能熬多久熬多久。 苏锦湘这一边将所有的香料都倒入了白酒浸泡,激发出香料的香味。 趁着这个空档,苏锦湘在切牛胸肉。 她将牛胸肉切成小块,然后在锅中倒入香浓的菜籽油,再将牛胸肉放进油中慢慢熬。 牛胸肉能熬制出十分醇厚的牛油,她一边熬油,一边准备葱姜蒜等去腥的佐料。 苏大厨则忙着,将那些食材全部都清洗干净,然后处理妥当,装盘备用。 苏锦湘将熬好的牛油倒出,去除杂物,再将沥清的牛油倒入锅中,加入葱姜蒜一同熬着,去腥提香。 还未下料,这边的香味便已经飘了出来。 苏大厨一边咽着口水,一边努力的切配菜。 苏锦湘将熬枯了的葱姜蒜全部从牛油中捞出,再将事先用白酒浸泡好的各种香料,和出过水的干番椒倒入牛油中,加入适量盐、清酱、豆酱依次放入,小火慢炒。 这一边的香味越来越浓郁,不仅仅是苏大厨和店小二,就连台下那些观战的人,口水都不知道咽了多少回。 栾景沐摸了摸自己扁扁的肚子,还能听到里面咕噜噜的响。 他饿了。 可是,他媳妇儿还在台上给别人做饭。 没人给他做饭吃。 嗯,他好可怜。 他要怎么样才能让媳妇儿也觉得他可怜,然后将今天在台上做的菜,回家再给他做一遍? 栾景沐陷入了沉思。 苏锦湘这边,已经将底料炒制的差不多了。 香味已经浓郁到了极致,成功的勾起了每一个人体内的馋虫。 “苏如象到底在做什么?为什么这么香?” “不仅香,还辣,闻得我口水止不住的往外冒,真的好想上去吃。” “我也是我也是,我在家里带出来的烧饼,就着这个香味,都啃完了,这个味道,简直太下饭了。”