豆豉沉香 · 第40章酉水后溪

　　自酉阳县城出发，行了足足两日方抵后溪。此地屋舍沿酉水西岸缓坡次第排布，南接大江溪为界，二水于东南隅河口交汇，西、北两面巴科山环抱如屏，地势自西北向东南渐次铺展。　　后溪素为水陆通衢，陆路有驿道经酉酬、麻旺直抵酉阳县城，水道则顺酉水、沅水可入洞庭，若由酉水溯流而上可达鄂西来凤县。乡民所产桐油、生漆并各色山货多赖舟楫外运，返程时则载回湖广布匹、棉纱及各色日用百货。得益于舟楫之利，后溪渐成酉水河上紧要的货物集散之所，各地商贾纷纷在此兴建宫庙会馆，市廛日繁，商旅络绎不绝。　　明清之际，后溪承袭土司旧制，曾筑有土司城。自雍正年间推行“改土归流”，废世袭土官改设流官，外省官吏始入此地。时值蜀中兵燹频仍兼逢荒年，丁口凋敝，官府遂行大举移民填川之策。新迁之民多自赣、湘、鄂三省徙来，田、彭、白三姓渐成望族。各族皆营建祠堂，既为宗族议事祭祖之所，亦彰门户之盛。迄今水巷子白氏祠堂、新寨白氏祠堂及彭氏祠堂犹存旧貌，俱为咸丰至光绪年间所构建。新寨白氏祠堂门左侧现存光绪二十五年碑刻，铭文详载族规家训，德行法度粲然备列。　　马队沿着酉水河岸缓缓而行。适值梅雨，夜间的落下的雨水还未干，泥土湿润。但见草木蓊郁，碧波粼粼，暑气顿消。吴老岩扬鞭指道：“陈少爷，这便是酉水河了。”陈墨远勒马问道：“既有河道，何不就此放舟顺流直下，偏要走旱路到里耶再坐船？” 　　吴老岩捻须笑道：“陈少爷有所不知，此去下游不过二十里，河道便折作弓背状，若行船须绕六十里水路。倒不如从老寨取直道，快马一日便能到里耶码头。”说着以鞭梢在空中略勾画了走势：“待过了里耶，酉水还得朝北甩个‘几’字弯，此后方折向东南直通辰州府。可为何偏要在里耶换船？只因那是进入湘西的第一个大埠头，泊着百十条麻阳船，脚钱比别处便宜三成不说，艄公都是吃惯急流的老口子。这般水旱两路掐算着走，既赶了路程，又省了盘缠，才是我们老马锅头的作派。” 　　进得主街，众人先寻了间医馆。原来这酉阳地界的山林道旁多生野杨梅，时值仲夏，深紫的乌梅、浅绛的红梅累累垂枝，映着碧叶，煞是喜人。潼川鲜有此物，石娃听吴老岩夸说味美，猴儿似的蹿上树去，采得数十枚分与众人。初尝只觉酸甜沁齿、果香四溢，当真是仙品。　　陈墨远往昔只见过糖渍杨梅，还是幼时父亲从林老板处得的稀罕物，说是闽粤客商捎来的。那乌黢黢的肉蔫蔫的，只得薄薄一层，外面挂着几点白糖粒子，啜到末了只剩粒硌牙的核。如今初尝枝头新摘的杨梅，但见紫玉般的果肉饱含琼浆，连赞江南之地果然物产丰饶。　　吴老岩得意笑道：“赶巧碰上杨梅当造。我们湖南靖县的木洞杨梅早年可是贡品，若得浸作梅子酒，别有一番风味。”石娃自麻旺起便一路攀枝采撷，谁料得意忘形，将至后溪时脚底打滑跌下树来，扭了脚踝。吴老岩与周黑子折了木枝替他草草固定，甫入后溪，便赶忙寻了医馆诊治。　　医馆内盈满草药气息，吴老岩搀着石娃方跨过门槛，便见柜台后转出个中年男子。那人身着半旧灰布短褂，布料浆洗得极挺括，鼻梁架着玳瑁圆框眼镜。面色红润如三春桃李，两颊紧实无纹，明眼人一望便知是养生功夫做得极好的。　　吴老岩上前拱手道：“大夫，这后生跌坏了脚，劳烦给瞧瞧。”说着往褡裢里探手，“得使多少铜板？” 　　大夫并不搭腔，只蹲身解开绑腿的木枝，两指在肿处上下游走捏揣，猛地在踝骨尖上一摁，疼得石娃“哎哟”直嚎。吴老岩急道：“伤筋动骨没？” 　　大夫却不接话茬：“慌啥子，号过脉再论其他。”三指往石娃脉门上一搭，再看了看舌苔，镜片子后头精光忽地一闪：“小娃儿这几日怕是酸果子吃莽了？”周黑子闻言瞪向石娃：“龟儿子顿顿拿杨梅当饭吃！”石娃歪着脖子犟嘴：“那杨梅甜得很，一点都不酸…” 　　大夫双目微阖，继而抬起眼皮朝吴老岩摆摆手：“得亏没伤着骨头，只是淤血积着。杨梅性子最是敛涩，不利于化瘀。这腿肿成这样，三分是跌的，七分是吃出来的！再有酸物伤脾，也滞了肠气，这两日怕是要屙不出屎。” 　　石娃涨红了脸：“这...这都能摸出来？” 　　陈墨远听得暗自称奇。早年六叔教他念《内经》时说过“酸主收”，心道这杨梅吃多了，粪结自是逃不脱。可酸物竟会涩住脉络，叫淤血更难化散，这一层是他从未想过的。这大夫取象比类的功夫当真了得。　　吴老岩忙问：“可要抓几贴汤药？” 　　大夫笑道：“若在别处少不得灌苦药汤子，我们后溪却有个土方。”说着从后堂抱出个水瓮大小的陶罐，罐身密布冷凝水珠。揭开三重芭茅叶，一股酵香混着糯米香直窜出来，隐约还有一缕淡淡的茶香。　　陈墨远鼻尖翕动，忙凑近细看，只见瓮底白生生的糯米粒上生着金花红绒。大夫用竹片挑起一团：“这是从八面山那边引来的金花血曲霉，得用新蒸的糯米发酵，最能破淤通滞！眼下天气炎热，特意取了井水镇着的。” 　　大夫抄起青瓷钵，舀半瓢井水与开水勾兑成温水，拿木勺把那霉米糊细调慢搅，再分作两路：一路摊在麻布上裹了伤处，另一路让石娃灌下了肚。不消一刻钟，石娃忽然捂着肚子往外蹿：“茅房！茅房！”周黑子一把架住他，直往茅房去了。吴老岩笑骂：“这霉糊子比巴豆还灵光！” 　　陈墨远这时上前去结过诊金，顺势搭话：“这金花血曲霉不知有何来头，咋个就能通淤化滞？” 　　大夫笑道：“其实不是啥子稀罕物，说白了就是金花霉和红曲霉一道共生。金花霉最擅化阴浊，红曲霉色红入血份，二者搭配起来就是活血化瘀之良药。” 　　“若要用时，拿蒸透的糯米摊凉，撒把老酵头，天热时蒙上芭蕉叶闷两宿便成。我这医馆三日就得起一瓮新醅，治跌打、通谷道全指着它。有剩的就调水自己饮了，喝起来跟醪糟滋味差不多。我们这里就叫红醪糟，血醪糟。你看我面色这样好，全凭时常服用这个醪糟水。” 　　陈墨远盯着罐里金红交错的模样，心道又是金花菌与其他菌共生。嘴上问：“那这两样霉又是如何一道共生的呢？” 　　大夫挠头道：“霉种是从山里讨来的。你问它们咋混到一块儿的...怕是得问村子里的端公？这方圆几十里的山民家家户户瓦罐里头都养着这玩意儿。” 　　众人离了医馆往客栈去，预备在后溪休整一天，歇马备草料，顺带给石娃将息腿脚。陈墨远晚间执意作东，答谢马帮弟兄们一路来的跋涉辛劳。吴老岩原本推辞“陈少爷是排帮贵客，岂有让你破费之理”，终是却不过情面，只得承了这番心意。　　酉水河畔的吊脚楼客栈里，桐油灯将八仙桌照得通明。掌勺师傅卯足了劲整治出一桌席面。头道便是酉水岩鲤(注)，焙得两面焦黄，淋上老寨晒醋与山椒熬的浇头，香气扑鼻；二道是腊猪头，片得纸薄蒸得透亮，码在糯米饭上。糯米饭吸足了油脂，腊香诱人；三道是香卤麻旺鸭子，选肥大的麻旺麻鸭，用卤料慢火煨制而成，肉质紧实，卤香浓郁；压轴的是吊锅炖着的是鸡枞菌跑山鸡，汤面上浮着一层厚厚的黄澄澄的鸡油，鲜美无比。掌柜的特意说道，这鸡枞菌是这日晌午刚收的新鲜山货。后溪人最懂时令，夏至前后二十日乃是鸡枞菌盛产期。天未亮便有“撵山匠”举着松明火把进到山里，专寻那白蚁巢穴周边的松针地，见着土包微微隆起处，一铲子下去便能掘出三五丛象牙白的菌子。晨雾未散时，酉水岸上的青石板街边已摆满竹篾筐，水灵灵的鸡枞菌，伞盖犹未开，上头还沾着露珠子。　　众人甩开膀子吃肉喝酒，席间好不闹热。那杨梅酒是拿头道包谷烧泡的乌梅子，酒色深红，果香扑鼻。周黑子连干三海碗后，酒气冲天地撺掇石娃：“小娃儿敢不敢抿半口？”少年把脸埋进饭碗里，任凭旁人哄笑，死活不肯再沾杨梅的边。倒是他架在条凳上的伤脚已消了肿，脚脖子眼见着细溜起来。吴老岩放下酒碗道：“这土方子当真灵验。我们往日走镖若是遇上了跌打，少不得要寻七叶一枝花，舂茸了糊上，要三五日才见好。” 　　陈墨远也寻思着这山野间处处有玄机。待后头钻山过坳时，定要多加留意，看看能不能寻到些金花菌与其他菌的共生之秘，以及它们与梅山法脉的渊源出来。　　注：岩原鲤因过度捕捞、水利工程阻隔及环境污染导致数量锐减，被列入《国家重点保护野生动物名》（仅限野外种群），禁止非法捕捞、买卖和食用。长江“十年禁渔计划”实施后，野生种群得到一定保护。目前岩原鲤的人工繁育技术已成功，部分养殖场可合法养殖。但野生种群仍主要分布于酉水等自然水域，且数量稀少。总之，酉水河是岩原鲤的天然栖息地，但其作为保护动物需严格遵守相关法规。若在野外遇到，应避免干扰并主动保护。