1984：从家传川菜馆开始 · 第30章“巴蜀风味”

　　秋天深了。　　梧桐叶子开始变黄，一片片落下来，铺满整条街。　　早起扫街的大爷把落叶扫成一堆，点火烧了，青烟袅袅升起，带着草木特有的焦香。　　老许饭馆的生意，越来越红火。　　中午十一点，门口就开始排队。　　十二点到一点之间，队伍能排出二十多米。　　有人等不及，就站路边端着碗吃；有人干脆打包带走，回去慢慢享用。　　“许哥，今天又卖了二十份开水白菜！”王刚兴奋地报账，“预订的都排到三天后了！” 　　“嗯。”许家佑应了一声，手里的炒勺没停。　　他已经习惯了。　　生意好是好事，但压力也大，从早忙到晚，几乎没歇过。　　好在现在人手够了，李强和王刚都能独当一面，小刘小陈干活也麻利，阿芳招呼客人有一套。　　七个人，　　配合得像一台精密的机器。　　十月的一个下午，店里难得清闲下来。　　许家佑正在后厨准备晚上的食材，阿芳进来说：“许哥，有人找你。” 　　“谁？” 　　“说是区里的，姓周。” 　　许家佑心里一动，擦擦手，走了出来。　　来人是个四十多岁的中年男人，穿着灰色中山装，戴着眼镜，斯斯文文的样子。　　看到许家佑，他站起来，笑着伸出手。　　“许老板，久仰大名。我是区饮食服务公司的，姓周，周志明。” 　　许家佑和他握了手，心里有点纳闷。　　饮食服务公司？　　那不是管国营饭店的吗？　　找我干什么？　　“周同志，请坐。有什么事？” 　　周志明坐下，打量了一下店里，点点头：“生意真不错。我在区里就听说了，老许饭馆的川菜正宗，天天排队。” 　　“您过奖了。”许家佑给他倒了杯茶。　　周志明喝了口茶，开门见山：“许老板，我今天来，是想跟你谈个合作。” 　　又是合作？　　这人…… 　　葫芦里卖的到底是什么药？　　许家佑心里警惕起来。　　上次明珠餐饮的周明远，让他记忆犹新。　　“您说。” 　　“是这样。”周志明放下茶杯，“区里准备搞个‘饮食一条街’，就在咱们区最热闹的那条路上，把各色小吃、名菜都集中起来，打造一个品牌。　　你的老许饭馆，是咱们区个体户里的典型，我们想请你入驻。” 　　“饮食一条街？”许家佑没听说过。　　“对，新项目。”周志明解释，“区里出钱，统一规划，统一装修。入驻的商户，只需要交少量租金，就可以开分店。　　当然，老店可以继续开，不影响。” 　　开分店？　　许家佑沉默了。　　这倒是个新思路。　　不是跟私人合作，是跟政府合作。　　听起来靠谱一些…… 　　但他还是没立刻答应。　　“周同志，这事我得想想。” 　　“当然，当然。”周志明并不着急，“你考虑考虑。这是好事，对你有好处，对区里也有好处。想好了，随时来找我。” 　　他站起来，又看了看店里：“许老板，你手艺好，人也实在。　　咱们区里，就需要你这样的典型。　　只要好好干，前途无量呐。” 　　送走周志明，许家佑坐回椅子上，脑子里乱糟糟的。　　“饮食一条街，开分店……” 　　“这事听起来不错，但总觉得有点突然。” 　　晚上打烊后，许家佑把这事跟李强、王刚说了。　　“许哥，这是好事啊！”王刚第一个表态，“开分店，赚更多钱！” 　　李强却比较谨慎：“许哥，你咋想的？” 　　“我不知道。”许家佑老实说，“机会是好机会，但总觉得……太快了。” 　　从三月底重新开业到现在，才半年多…… 　　从一家濒临倒闭的小店，到天天排队，再到被区里看上，邀请入驻饮食一条街。　　这速度……快得有点不真实。　　“许哥，你是怕步子太大扯着蛋？”王刚挠挠头。　　许家佑被他说笑了：“差不多这个意思。” 　　李强想了想：“要不，先去打听打听？那个饮食一条街，到底靠不靠谱。　　别像上次那个周明远，听着好听，实际是坑。” 　　许家佑点点头。　　…… 　　第二天，他去找了王主任。　　王主任听完，沉吟了一会儿。　　“饮食一条街，这事我听说过。”他说，“是区里今年的重点项目，想把餐饮业搞起来。　　周志明这个人，我也认识，是饮食服务公司的副经理，人还算实在。” 　　“王主任，您觉得这事能干吗？” 　　王主任没直接回答，反问他：“小许，你想开分店吗？” 　　“我……”许家佑犹豫了一下，“没想过。原来就想把这家店做好。” 　　“那就先别急。”王主任说，“机会是机会，但得看准了再下手。　　饮食一条街现在还在规划阶段，具体怎么搞，租金多少，管理方式怎么样，都还不清楚。　　你现在进去，变数太大。” 　　他喝了口茶，接着说：“你这家店，是自己一点一点做起来的，根基稳。　　去了新地方，人生地不熟，能不能做起来，谁也不敢保证。　　万一那边生意不好，这边又顾不上，两头落空，得不偿失。” 　　许家佑点了点头，王主任说得有道理。　　“那我回绝他？” 　　“先拖着。” 　　王主任继续说，“就说要考虑考虑，看看那边的发展再说。反正你现在生意好，不缺客源。　　等那边搞起来了，你觉得合适，再进也不迟。” 　　“行，我听您的。” 　　从街道办出来，许家佑心里有了底。　　但事情没他想得那么简单。　　几天后，区里来了几个人，说是调研的，拿着本子记这记那，还拍了照片。　　许家佑也没多想，以为是例行公事。　　又过了几天，周志明又来了。　　这次不是一个人，还带了个年轻人，拿着相机。　　“许老板，我们想拍几张你炒菜的照片，用在宣传材料上。方便吗？” 　　许家佑不好拒绝，就让他们拍了。　　那人拍得很仔细，各个角度都拍了几张，还让他端着菜站在门口拍了一张。　　拍完，周志明笑着说：“许老板，宣传材料印出来，我给你送一份。　　饮食一条街的事，你再考虑考虑。我们很希望你能加入。” 　　送走他们，许家佑总觉得哪里不对劲。　　但他没时间多想，店里太忙了。　　…… 　　十月底，天气更凉了。　　老许饭馆的生意，依旧红火。　　但许家佑发现，最近几天，有些不对劲。　　来的客人里，多了些生面孔。　　不是来吃饭的，是来东张西望的。　　有的在门口站着看半天，有的进来转一圈就走，还有的拿着本子记东西。　　“许哥，那些人干啥的？”王刚也发现了。　　“不知道。”许家佑皱眉，“可能是同行来看的……” 　　他猜对了。　　几天后，区里新开了一家川菜馆，叫“巴蜀风味”。　　装修气派，门口摆着花篮，还请了舞狮队，敲锣打鼓，好不热闹。　　许家佑路过看了一眼，心里咯噔一下。　　那家店的招牌菜，跟他的一模一样！　　麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、水煮肉片…… 　　甚至连价格都差不多。　　许家佑站在门口，看着里面忙碌的厨师，心里涌起一股不祥的预感。　　……