我在餐厅端盘子 · 013章：2024年2月26日

　　近几日我与“感冒”作斗争，昨夜额头滚烫，可浑身又发冷。我裹在被子里呼呼喘着热气，过会儿却又大汗淋漓。我参与工作已有9天，感冒持续五六天了。　　我想着明早我还得去“卫生院”办理健康证，只能被迫开启数星星模式，不断地催促着早些睡觉。　　今天生意奇差，中午档一桌客人都没。外卖也就维持在二三十单上下，总营业额也就七八百元。晚上生意也没改善多少，直至晚上8点以前都没有一桌客人来用餐。　　让人感觉好笑的是，那个兼职阿姨来了都没事可干。　　因此杨店长只得安排我和兼职阿姨一块做“细节卫生”，我们把桌台下装碗筷的柜子来来回回擦拭干净，接着又把桌位，沙发以及餐厅诸多装饰品擦拭干净。　　那个兼职阿姨只干了一个多小时便觉得无聊，她主动与杨店长商量提前下班，杨店长想也没想便同意。　　有个外卖小哥来取餐时，他见我们店里没什么客人，便与我们聊着天：“现在生意真是越来越难做了，我今天看到好多餐厅都没啥客人。” 　　我被他逗乐了：“可能三年疫情大伙手上都没多少钱了。” 　　外卖小哥说：“是呀，以前疫情很多人都吃老本。以前工作好找，钱好赚，大家出来花钱都不心疼，不像现在出门买杯奶茶都要考虑大半天。” 　　我轻轻点头，并没继续回应外卖小哥。　　我认为餐饮店生意不好，疫情算部分原因，但并不是主要原因。其实认真观察人类发展规律，我们会发现越是理性的人用餐越是简便，比如许多富人偏好清淡点的食物。　　随着时间逐渐向后推移，人的思维逐渐解放，人们越来越理性化，因此食物也向着标准化过度是正常现象。　　我入社会十余年，也曾观察过餐饮行业用户群体不断变化。我认为中国餐饮发展本就有些野蛮生长，如今逐渐回归常态也是正常现象。　　现在餐饮与以前有点不同，现在客流量更多“独狼”，以及两人，三人结伴顾客偏多。而在2016年以前很多餐饮店客人都是成群结队的，七八个九十个人都很正常。　　而如今我在HGY烤肉店工作近十天，那个八人桌的桌位都没人坐过，要知道前几天又是周末又是元宵佳节。　　今天下午厨房做煲仔饭的小伙正式离职，整个厨房只剩余2个员工。　　我深思熟虑后决定先干2个月再说，因为购买新笔记本电脑对我来说是刚需。等2个月之后，我再考虑换份能准时下班的工作。　　我观察到周围几家餐饮店几乎都是晚上8点多便打烊了，唯有HGY餐厅莫名其妙地就搞到晚上10点多，当然这有可能是因为来吃烤肉的顾客通常比较晚！　　不知道是不是感冒的缘故，我总觉得今天像没睡醒似的，这几天我每晚睡眠时间都超8小时，但中午休息刚坐下困意便涌上头。　　原计划把中午休息时间拿来学习，这又要泡汤了。不过也怪我自己，我找工作前并没有对应聘的公司说明我不能加班。　　连续工作八九天，我感觉背部越来越痛，我只能咬牙坚持，等到客流量稍微少些时，我再跟杨店长请个几分钟假，悄悄来到安全出口坐着伸手按压背部。　　晚上下班，我本想买杯“冰镇葡萄”犒劳自己，结果“蜜雪冰城”小程序提示商家已打烊无法下单。　　因此，我去宿舍十楼超市花费六元购买了一大瓶可乐。　　我寻思着，过几天等可乐喝完，我再用个小刀把“可乐”瓶裁剪下可以当烟灰缸使用。